प्रिय मित्रो हम आपको इस पोस्ट मे फिश फार्मिंग यांनी कि मत्स पालन के विभिन्न प्रकार कर बरे मी बताने जा रहे हे| भारत में जलकृषि के लिए उपलब्ध खारे पानी का अनुमानित क्षेत्रफल 1.19 मिलियन हेक्टेयर है, जबकि इसमें से केवल 11% को ही झींगा पालन के लिए विकसित किया गया है। खारे पानी की जलीय कृषि लगभग झींगा खेती का पर्याय है जो फिर से निर्यात केंद्रित है, हालांकि इन पारिस्थितिक तंत्रों में कई अन्य प्रजातियों को संस्कृति के लिए लिया जा सकता है। हम ने Fish Farming Process : फिश फार्मिंग कैसे होती है? और What is Fish Farming? फिश फार्मिंग क्या है? इस बारेमे details मे बताया है. आप लिंक पर क्लीक करके चेक कर सकते है.
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Brackish water aquaculture
अपने उच्च वाणिज्यिक मूल्य के कारण, विशाल बाघ झींगे (पेनियस मोनोडोन) वाणिज्यिक उत्पादन में प्रमुख प्रजाति थे, हालांकि कम हिस्से के साथ भारतीय सफेद झींगा (पेनियस इंडिकस) की भी कई जगहों पर खेती की जाती थी। एक्वाकल्चर, विशेष रूप से झींगा पालन, अब भारत के तटीय जलीय कृषि प्राधिकरण (सीएए) द्वारा लाइसेंस द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
हाल ही में, विदेशी, सफेद-लेगश्रिम्प, एल.वन्नामेई की संस्कृति ने किसानों का ध्यान आकर्षित किया है क्योंकि इसकी तेज वृद्धि, देशी बीमारियों की कम घटना, विशिष्ट रोगजनक मुक्त (एसपीएफ़) घरेलू उपभेदों की उपलब्धता और व्यापक लवणता रेंज में संस्कृति व्यवहार्यता है। तीन से चार महीने की अवधि के 10-12 टन/हेक्टेयर/फसल के उत्पादन स्तर के साथ, 2015-16 के दौरान इस प्रजाति का उत्पादन 406,044 टन के स्तर तक पहुंच गया है।
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हाल ही में, एल.वन्नाम की खेती भी मीठे पानी के तालाबों में विशेष रूप से आंध्र प्रदेश और भारत के कुछ अन्य राज्यों में शुरू की गई है, जो हैचरी के स्तर पर जीरोप्ट्स लवणता के लिए पीएल के स्टॉकिंग द्वारा किया जाता है। संस्कृति और उत्पादन स्तर उत्साहजनक है।
आंध्र प्रदेश, गुजरात, तमिलनाडु और कुछ हद तक अन्य तटीय राज्यों में 10 टन तक प्रतिफल उत्पादन स्तर के साथ एसपीएफ बीजों का उपयोग करते हुए सफेद टांगों वाली झींगा, लिटोपेनियस वन्नामेई की खेती व्यापक रूप से की जा रही है। एसपीएफ़ वन्नामेई झींगा उत्पादन के लिए एक प्रमुख उम्मीदवार प्रजाति के रूप में उभरा है, जिसमें 46% हिस्सेदारी खेती के तहत और 83% झींगा उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। झींगा पालन निर्यात उत्पादन का पर्याय है।
निर्यातोन्मुख जलकृषि उत्पादन में वर्ष दर वर्ष वृद्धि जारी है और बढ़े हुए उत्पादन ने देश से समुद्री खाद्य निर्यात में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। 2015-16 के दौरान एक्वाकल्चर का उत्पादन बढ़कर 5,00,581MT हो गया।
झींगा जलीय कृषि उत्पादन, जिसमें मुख्य रूप से श्रिम्प की दो प्रजातियां (पेनियस मोनोडोन, और लिटोपेनियस वन्नामेई) और ताजे पानी के झींगे (मैक्रोब्राचियम रोसेनबर्गि) की एक प्रजाति शामिल है, ने वर्ष 2015-16 के दौरान 5,00,581 मीट्रिक टन तक पहुंच गया है, जिसमें 81,452 मीट्रिक टन 68,846 हेक्टेयर, 152 मीट्रिक टन (4,06 हेक्टेयर, 152 मीट्रिक टन (4,06 हेक्टेयर) का कैंप शामिल है। पश्चिम बंगाल/ओडिशा का पारंपरिक खेत, महाराष्ट्र/गुजरात/आंध्र प्रदेश के जलाशय/गांव तालाब)।
पैसिफिक व्हाइट श्रिम्प (लिटोपेनियस वन्नामेई) के उत्पादन ने 4,06,018 मीट्रिक टन के कुल उत्पादन के साथ अग्रणी भूमिका निभाई है, जो देश में कुल निर्यात उन्मुख जलीय कृषि उत्पादन का लगभग 81% योगदान देता है। निर्यात उत्पादन में वृद्धि मुख्य रूप से झींगा प्रजातियों में हुई है, हालांकि विविध निर्यात योग्य प्रजातियों का उत्पादन भी बहुत धीमी गति से बढ़ रहा है।
2005 में कोस्टल एक्वाकल्चर अथॉरिटी के अधिनियमन के साथ, अच्छी प्रबंधन प्रथाओं (जीएमपी) के कार्यान्वयन और समूह खेती के माध्यम से तटीय जलीय कृषि गतिविधियों में पर्याप्त सुधार देखा गया है। इसके अलावा अधिकांश खेत छोटे किसान आधारित हैं क्योंकि 87 प्रतिशत कृषि क्षेत्र 2 हेक्टेयर से कम क्षेत्र वाले किसानों के स्वामित्व में हैं और उन्हें पैमाने की अर्थव्यवस्था को साकार करने और अच्छे प्रबंधन अभ्यास को अपनाने के लिए किसान उत्पादक संगठनों (एफपीओ) के समूहों में संगठित करने की गुंजाइश है।
अनुमानित 283 हैचरी तटीय राज्यों में काम कर रही हैं, जिनमें से लगभग 215 हैचरी आंध्र प्रदेश में और 51 तमिलनाडु में स्थित हैं। हालांकि झींगा किसानों के सामने सबसे बड़ी समस्या गुणवत्तापूर्ण बीज है। इसी तरह मांग को पूरा करने के लिए कई बड़ी फीड मिलों की स्थापना की गई है, जिसका अनुमान लगभग 6-7% प्रति वर्ष है। झींगा पालन के अलावा, तटीय क्षेत्र मछलियों, केकड़ों और अन्य क्रस्टेशियंस से वाणिज्यिक जलीय कृषि को अपनाने के लिए भी अपार अवसर प्रदान करते हैं।
इन गतिविधियों को एक व्यावसायिक प्रस्ताव के रूप में लेने के लिए प्रौद्योगिकी के प्रसार में बड़े पैमाने पर प्रदर्शन और संगठित प्रशिक्षण कार्यक्रम शामिल हैं। राजीव गांधी सेंटर फॉर एक्वाकल्चर (आरजीसीए) से बीजों की आपूर्ति के साथ केकड़ा मेद और संस्कृति सफल रही है। 2015-16 के दौरान अन्य निर्यात योग्य फिनफिश और शेलफिश प्रजातियों का 15,883 मीट्रिक टन का संस्कृति उत्पादन, जैसे केकड़ा, आनुवंशिक रूप से उन्नत खेती वाले तिलापिया (गिफ्ट) और सीबासा की रिपोर्ट की गई है। कोबिया की कुछ मात्रा, समुद्री मछली से समझौता करने को भी पिंजरे की संस्कृति के माध्यम से सफलतापूर्वक आजमाया गया है, आरजीसीए से बीज का भंडारण किया गया है।
Mariculture
विश्व स्तर पर कुल मात्रा का 36% और जलीय कृषि उत्पादन के कुल मूल्य का 33.6% हिस्सा समुद्री कृषि के बारे में बताया गया है। हालांकि, भारत में वर्तमान में समुद्री कृषि गतिविधि केरल, पश्चिम बंगाल और ओडिशा के एक सीमित क्षेत्र में मड क्रैब्स और अपतटीय खेती की समुद्री खेती तक सीमित है।
कोबिया, पोम्पानो, समुद्री बास जैसी मछली पालन मछली सफल साबित हुई है और इसे बढ़ाने की आवश्यकता है। सबसे होनहार समुद्री कृषि गतिविधियों में से एक हैं, मन्नार की खाड़ी में मोती की खेती, पाल्क बे में समुद्री शैवाल की खेती, कन्याकुमारी में लॉबस्टर मेदिंग, सुंदरबन के डेल्टा क्षेत्र में केकड़े की चर्बी और तमिलनाडु के कुड्डालोर, रामनाथपुरम जिलों में समुद्री सजावटी मछली प्रजनन और पालन। कई और गतिविधियाँ हैं जिनका परीक्षण किया जा रहा है।
हालांकि अधिकांश समुद्री प्रजातियों से संबंधित जलीय कृषि पद्धतियां विभिन्न जीवन चरणों को कवर नहीं कर रही हैं। छोटे उद्यमियों को शामिल करते हुए समुद्री कृषि के क्षेत्र में महत्वपूर्ण विकास में कॉरपोरेट्स के फ्रेंचाइजी नेटवर्क के साथ समुद्री खरपतवार खेती और मन्नार की खाड़ी में उद्यम शामिल हैं, जिसके लिए केंद्रीय नमक और समुद्री रसायन अनुसंधान संस्थान, भावनगर / सीएमएफ द्वारा प्रौद्योगिकी प्रदान की गई है।
समुद्री बास, कोबिया आदि की केज कल्चर एनएफडीबी के माध्यम से प्रदान की गई सहायता के साथ संभावित गतिविधियों के रूप में उभर रहे हैं। जलमग्न पिंजरा संवर्धन क्षमता अभी भी खोजी नहीं गई है क्योंकि कई अन्य देशों में भी यही प्रथा सफलतापूर्वक है। वैश्विक समुद्री कृषि उत्पादकता के संबंध में भारत के समुद्री उत्पादन से पता चलता है कि भारत अंडमान में आश्रय वाली खाड़ी और बैकवाटर में समुद्री खेती करके अपने समुद्री निर्यात को कम से कम 20,000 मीट्रिक टन बढ़ा सकता है।
जहां उचित प्रौद्योगिकी की कमी, हैचरी नस्ल के बीजों की उपलब्धता, चारा, नीति समर्थन, बुनियादी ढांचे और विभिन्न जुड़ावों के कारण छोटे पैमाने पर समुद्री कृषि गतिविधियों को गति नहीं मिली है, वहां मुख्य रूप से गतिविधियों को प्रौद्योगिकी गहन और गतिविधियों के कारण नहीं उठाया गया है। पूंजी गहन और नीतिगत ढांचे को सक्षम करने के अभाव में।
अनुमानित उत्पादन 10 टन/किमी समुद्र तट की औसत उत्पादकता पर आधारित है। अन्य देशों की उत्पादकता के उच्च स्तर को ध्यान में रखते हुए, भविष्य में उत्पादन बहुत अधिक हो सकता है। हालाँकि, भारत में, संभावनाओं का आकलन करने के लिए कोई व्यवस्थित प्रयास नहीं किया गया है। लीजिंग नीति का निर्माण, संभावित स्थलों की पहचान, बंद जीवन चक्र के साथ संस्कृति प्रथाओं का मानकीकरण और परियोजनाओं का कार्यान्वयन एक दूर की संभावना है।
Post harvesting infrastructure
भारत में मछली प्रसंस्करण मुख्य रूप से घरेलू बाजार पर न्यूनतम जोर के साथ निर्यात संचालित है। हालांकि, मात्रा के हिसाब से, पकड़ी गई मछलियों का लगभग 74% ताजा विपणन किया जाता है, शेष का उपयोग प्रसंस्करण, सुखाने, धूम्रपान और मछली के भोजन में कमी आदि के लिए किया जाता है। अब तक निर्यात की जाने वाली कुल मछली का लगभग 16% ही मुख्य रूप से समुद्री मछली पालन क्षेत्र द्वारा जिम्मेदार है, जो लगभग 50% निर्यात के लिए जिम्मेदार है।
निर्यात व्यापार आयात करने वाले देशों द्वारा लगाए जा रहे व्यापार प्रतिबंधों और खरीदारों के लिए आवश्यक स्वच्छता और स्वच्छता और पता लगाने की क्षमता के उच्च मानकों से विवश है। मछली उत्पादों की खराब होने वाली प्रकृति पर विचार करते हुए घरेलू विपणन बुनियादी ढांचा पर्याप्त नहीं है। भारत में 75% पर ताजा बाजार में घरेलू भंडारण, विपणन और कोल्ड चेन बुनियादी ढांचे की कमी को समझा जा सकता है। यह मछुआरों/मछुआरों को उपभोक्ता रुपये का उचित हिस्सा नहीं मिलने के कारण संकट की व्याख्या भी करता है।
इसके अलावा मछली अत्यधिक खराब होने वाली है, फसल के बाद के नुकसान से बचने के लिए और उपभोक्ता स्तर पर गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उचित कोल्ड चेन की आवश्यकता है। वैश्विक स्थिति की तुलना में भारत में निपटान पर्याप्त कोल्ड चेन सुविधाओं की आवश्यकता को इंगित करता है। (चित्र 17) जबकि समुद्री मछली पालन और तटीय जलीय कृषि उत्पादन केवल निर्यात पर केंद्रित है, अंतर्देशीय मछली उत्पादन मुख्य रूप से घरेलू आपूर्ति का समर्थन करता है।
निर्यात का लगभग 50% मुख्य रूप से मशीनीकृत मत्स्य पालन द्वारा और 2-3% पारंपरिक क्षेत्र से कब्जा मछली पालन से प्राप्त होता है। गहरे समुद्र क्षेत्र का निर्यात में 1% से भी कम हिस्सा है जो इस क्षेत्र में छिपे हुए विशाल अवसरों की ओर इशारा करता है। अधिकांश यंत्रीकृत जहाजों में लंबी यात्राएं करने के लिए सुसज्जित हैं और मछली खोजने वाले, ग्लोबल पोजिशनिंग सिस्टम, रेफ्रिजेरेटेड फिशहोल्ड्स / रेफ्रिजेरेटेड समुद्री जल प्रणालियों और शक्ति जैसे विशेष एफ आईशिंग उपकरणों की कमी है जो यात्राओं की बेहतर दक्षता में सहायता करते हैं।
भारत में मातृ जहाजों की भी कमी है जो छोटी नावों से फसल प्राप्त कर सकते हैं और जहाज पर कुछ मूल्य संवर्धन तुरंत कर सकते हैं और जहाज पर कुछ मूल्य संवर्धन कर सकते हैं। इसके अलावा, बड़ी रेंज के उत्पादों के लिए कोई घरेलू बाजार नहीं है जिसके परिणामस्वरूप नॉन-प्राइम कैच की भारी बर्बादी होती है। आवक की खराब स्थिति इन उत्पादों को निर्यात के लिए प्रसंस्करण और मूल्यवर्धन के लिए अनुपयुक्त बनाती है।
Fish processing infrastructure
मछली प्रसंस्करण बुनियादी ढांचे ज्यादातर तटीय क्षेत्रों पर स्थित होते हैं क्योंकि वे एक निर्यात उत्पादन पर केंद्रित होते हैं। झींगा, फिनफिश, स्क्विड और कटलफिश संसाधित के प्रमुख होते हैं। मछली प्रसंस्करण / हैंडलिंग के लिए प्रमुख बुनियादी ढांचा सुविधाएं नीचे संक्षेप में दी गई हैं: निर्यात के लिए आधारभूत संरचना अच्छी तरह से विकसित है क्योंकि भारत में दुनिया भर में 700 से अधिक प्रसंस्करण इकाइयां हैं।
प्रसंस्करण संयंत्रों में -30% क्षमता का वर्तमान में उपयोग किया जा रहा है। भारत में बनाए जा रहे प्रसंस्कृत उत्पादों की संकीर्ण श्रेणी में फ्रोजन, ब्रेडेड और बैटरेड श्रिम्पिंड व्यक्तिगत रूप से त्वरित जमे हुए (आईक्यूएफ) उत्पाद, पहले से पके हुए उत्पाद, त्वरित फ्रीज-सूखे उत्पाद (निर्जलित), पका हुआ और भरवां मांस और सुरीमी शामिल हैं।
हालांकि, संसाधित और अर्ध-प्रसंस्कृत मछली और मछली पालन उत्पादों के लिए भारत में ऊपर की ओर मोबाइल मध्यम वर्ग की बढ़ती मांग के आधार पर घरेलू बाजार बदल रहा है। परिदृश्य हाइपर मार्केट स्टोर्स में इन उत्पादों के स्टॉक से स्पष्ट है। इसने मूल्यवर्धन में शामिल होने के लिए छोटे पैमाने के मछुआरों के लिए अवसर खोले हैं।
मूल्य वर्धित उत्पादों की तैयारी में इन मछुआरों/महिलाओं की क्षमता निर्माण के साथ-साथ लैंडिंग साइटों पर प्रसंस्करण के लिए आवश्यक शीत श्रृंखला बुनियादी ढांचे के साथ सामान्य सुविधा केंद्रों के निर्माण से घरेलू बाजार में मछली प्रसंस्करण की सुविधा हो सकती है। निर्यात उद्योग ने एचएसीसीपी, ईयूनॉर्म्स आदि जैसे निर्यात मानकों को पूरा करने के लिए अपने बुनियादी ढांचे को उन्नत किया है। हालांकि अभी भी कच्चे माल की सोर्सिंग और ट्रेसबिलिटी के मुद्दे हैं। मूल्यवर्धन, घरेलू विपणन को बढ़ावा देना, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, उचित कोल्ड चेन सुविधाओं के साथ ऑनलाइन मार्केटिंग में विकास की संभावनाएं हैं।
